eines der ältesten Gebäude in der ehemaligen Freien Reichsstadt Weißenburg.

Der "Schwarze Bär" wurde als Brauereiwirtschaft 1406 errichtet und diente als solche bis 1906.

Spitzbögen, Gewölbe, Sandstein, Fachwerk - Zeugen einer jahrhunderte alten Tradition - wurden 1994/95 von Grund auf liebevoll und aufwendig saniert.

 

Nur qualitativ hochwertige Produkte finden bei uns den Weg in die Küche. Wichtig ist uns vor allem ein hoher Anteil an saisonalen und regionalen Zutaten aus der Umgebung, bei denen wir sicher über Herkunft, Aufzucht/Anbau und Natürlichkeit sein könnenn.

 

 "Koch sein: das heißt, die einfachen Dinge zu Lieben"

                                                                          Ducasse 

 

  

 Fleisch Gasthaus-Metzgerei Zum Schneck

 Geflügel Geflügelhof u. Hofladen Rebelein

 Salat, Gemüse Blumen Grau

 Kartoffel, Spargel  Bergmanns Hoflädle

 Spirituosen Obsthof und Destille Walther

 Merkendorfer Kraut

 Eier Kotzbauer

 Saft, Sambuccus Frankenholunder